今天，就让我们来探究一下陈皮茶带苦的原因和破解秘诀！

陈皮泡茶怎么是苦的呢？

在确保原料无污染的前提下，陈皮泡茶带苦主要有以下4点原因：

（1）陈化年份：陈皮年份过低

十年以下的陈皮由于年份较低，口感稍苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用，如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。

破解方法：推荐使用十年以上的陈皮，由于年份较高，口感甘醇。

（2）皮种：青皮最“苦”

新会陈皮按采收加工时间，可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）三种。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，故用之泡茶会出现较明显的苦涩味。微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。

破解方法：推荐使用大红皮，由于含糖分高，苦涩味轻。

（3）冲泡比例：陈皮并非越多越好

尽管陈皮泡茶可养生，但并非放得越多陈皮越好。当陈皮与水的比例失衡，自然会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。

破解方法：建议一个完整三瓣状的新会陈皮（重约5克）配250毫升清水。

（4）冲泡手法：浸泡时间过长

因为陈皮味属辛、苦，浸泡时间过长，冲泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。

破解方法：取新会陈皮随冷水下壶，煮开后焗3-5分钟，即可品饮。并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。此外，为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。
 

温馨提示：这篇文章没有解决您的问题？欢迎添加微信：chenpi90，有新会陈皮源产地专业人员，保证有问必答。转载本站文章请注明转自 www.chenpi.net.cn（陈皮网）。

微信扫描二维码关注官方微信
▲长按图片识别二维码