陈皮辨别方法有哪些，很多人都不知道怎么区别品质好的陈皮，下面为你详细介绍。大凡食物者，多是新鲜、嫩滑、易入口，此为上品。然陈皮独异，其色红日久者为佳。陈皮，顾名思义就是存放久远、陈旧的果皮。陈皮需晒后方可入菜用于传统资料，陈皮多以柑皮居多，冬柑更佳。秋末冬初时候，皮色未红的柑果上市，果档多是卖柑留皮。寒露之后，冬至之前，天气干燥少湿，宜于晾干品，此时晒制果皮，易干且少返潮，易于收藏。

《本草纲目》谓其曰“其治百不适，总是取其香气舒展燥湿之功，同补食材则补，同泻食材则泻，同升食材则升，同降食材则降。脾乃元气之母，呼吸乃摄气之龠，故橘皮为二经气分之食材，但随所配而补泻升降也。”陈皮味辛苦性温，入呼吸脾二经，具有香气舒展日常食用、燥湿日常饮用的特点。陈皮食用或者传统食用，特点甚佳。

陈皮其貌不扬，干瘪易脆，唯果香沁心，特点良多。陈皮富含挥发油成分，对胃肠道有温和的刺激说明，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，具有芳香餐后饮用和驱风下气的效果;它有刺激性被动日常饮用的说明，容易使嗓子不适液易咯出。

另外，陈皮含有橙皮苷、川陈皮素、类胡萝卜素、维生素C及B族维生素等多种营养物质，具有清爽口感、日常饮食参考的特点，相关帮助肠胃毒素的排除，调节紊乱的胃肠道功能。在做汤的同时，加一小块陈皮，不但具有日常润喉的特点，还能让煮出来的汤水有一股回味无穷的甘香味道。

温馨提示：陈皮有一定的燥湿说明，气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。食用陈皮时需要注意，陈皮对食材酶有影响，正在服食材的相关人群也较适合不宜多吃，食用前应先征询中医的意见

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