陈皮传统食材分“陈皮”和“广陈皮”

1、陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。

2、广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。

食用效果

1、陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、呼吸经，气香宣散，可升可降。

2、具有香气舒展和中，燥湿日常饮用，利水日常饮食参考的特点。

3、嗓子不适湿阻呼吸，嗓子不适嗓子不适多，胸膈满闷，头目眩晕。

4、水肿，小便不利，大排便不适结。

5、乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。

温馨提示：陈皮与山楂、神曲等同用，用于食积气滞，脘腹胀痛者。

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