能和百食材的“融通之道”

能和百不适的“君臣之道”

能和天人的“自然之道”

这“融和”之道，依托与人、与天和谐共处，共生共荣的价值品质，预示未来新会陈皮的永恒。

《本草纲目》：“其味属辛、苦、温。辛能散，苦能泄能燥，温能和百不适。陈皮为二经气分之食材，但随所配而补泻升降也。”

《中医手册》：“橘皮以广东新会所产为佳，特点燥湿日常饮用，降逆止呕……”

《广东植物志》记述：“茶枝柑，别名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即传统食材陈皮的正品。”

《来自同仁堂的启示》中记述了同仁堂为求一个“效”字，十分讲究资料的配制的辩证原则，食材料选用也十分讲究，其中就有“……肉桂用甲级企边的，陈皮用新会的，蜂蜜用河北兴隆的……” 

历代名医，如东汉时期的张仲景将陈皮用于传统资料“陈皮半夏汤”；清朝大医师叶天仕所开“二陈汤”特别注明要用“新会皮”。慈禧太后更是指定“新会陈皮”为贡品，因此有“千年人参，百年陈皮”的美誉。

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