陈皮是橘皮经晒干或晾干制成的。作为一味香气舒展餐后饮用日常饮用的常用传统食材，用它泡水饮用，能清爽口感、日常饮用、去燥。一般，陈放的时间越久越好，放至隔年后，不利于健康的挥发油含量减少，而黄酮类化合物含量增加，传统食用价值会充分体现出来。

但是，新鲜橘皮中挥发油含量较高，不适合直接泡水。另外，一部分农食材和保鲜剂会残留在橘子表面，常规的水洗、浸泡难以去除。

不过，新鲜橘皮经过处理也可以用来泡水喝。首先，在凉水中加适量的盐，或使用淘米水，将完整的橘子泡一会儿。再用流水冲洗5分钟左右后擦干。

最后，将橘子皮剥下来，南方地区的人可以用烤箱或微波炉烤干，随后定期拿出来晾一晾;在北方地区，将皮置于通风处阴干即可。较适合不要用太阳晒干，以免营养物质过量挥发。

健康的饮食才是我们身体健康的重要注重，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。

陈皮的有多种食用方法，一般来说，陈皮都是用来泡水喝，除此之外，还可以做成菜肴，下面我们就主要介绍一下怎么食用陈皮。陈皮传统食材分“陈皮”和“广陈皮”。一般来说，陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆，气香，味辛而微苦。而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

1、陈皮泡茶饮，每次2到3g即可。适宜餐后状态气滞、脘腹胀满、餐后不适、食欲不振、嗓子不适多嗓子不适之人食用;也适宜日常留意高日常指标、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是，陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用的，陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、排便不适、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。陈皮可做成食材膳茶，如(1)日常饮食管理茶：取陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500㏄煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低日常指标及日常指标肪之说明，适宜体质壮实之高日常指标不适患，经常肠胃不适或消化性溃疡者不宜。(2)麦芽茶：麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以1000㏄煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开胃日常食用，促进消化。

2、做成陈皮粥，如取陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3~5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续3~5天。可和胃香气舒展，日常润喉。适用于餐后状态亏虚，脘腹胀满，肋胁疼疼。暖气频作，食欲不振，纳差食少。恶心呕吐，嗓子不适嗓子不适多。除此之外，还可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如说：陈皮茯苓粥、黄花陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥等等，既美味又健康日常食用。

3、陈皮可加入日常食用食品中，制成口服液、片剂等。

4、但是需要注意的是，陈皮苦燥性温，易伤津助热，服用不当或者过量，容易“上火”。所以，气虚体燥、体质偏差燥咳、吐血及内有实热者慎服。

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