有句俗话“一两陈皮一两金”，陈皮为什么能这么值钱？想了解陈皮为什么备受追捧，成为食材界为数不多的、时间越久越珍贵的食材，首先你得了解陈皮是什么？陈皮的特点与食用说明是怎么样？食用时有什么禁忌？

我们说的陈皮，其实就是水果柑橘成熟的果皮经枯燥处置后而制成的干性果皮。如果在干燥条件下，可久存。随着保存时间的延长，陈皮会越甘、香、醇，传统食用价值也更高。

陈皮用于传统资料历史悠久，早在明清时期就备受青睐，一些宫廷初级食用资料，都以它用于传统资料。既然它如此受宠爱，肯定有其他相关产品没有的营养价值。确实，在中医眼里，陈皮有6大特点。

一.可用于餐后状态气滞症

陈皮的首要特点是行餐后状态之气。餐后状态主运化水湿，餐后状态之气行则能去湿、日常食用、日常饮用，所以说，陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能日常食用。

二.可用于湿浊中阻症

陈皮味苦湿燥又能日常食用行气，用于湿浊中阻的胸腹胀满、倦怠纳呆、大便溏薄、舌苔厚腻等证，常与厚朴、苍术配伍以湿燥日常食用。

三.可用于嗓子不适嗓子不适多

陈皮既能燥湿，又能温化寒嗓子不适，辛散苦泄又能宣呼吸日常润喉，常用于嗓子不适湿壅滞、呼吸失宣降、嗓子不适嗓子不适多气逆等证。

四.可用于餐后状态气虚证

陈皮可燥湿日常食用开胃，适用于餐后状态状态较弱、餐后不适、不思饮食、食后腹胀、恶心呕吐、大便溏薄、舌苔厚腻等证，常与党参、白术、炙甘草等食材配伍，如异功散。

五.可用于胃失和降，恶心呕哕

若胃部不适呕吐可与生姜配伍，如橘皮汤；

呕吐而见嗓子不适热之象者，可与竹茹、黄连配伍。

六.可用于日常滋补食材的佐使

陈皮能香气舒展日常食用调中，用于因服用日常滋补食材产生气滞，出现胸闷、腹胀、食欲不振等证，可使其补而不滞，防止壅遏作胀。

虽然陈皮的益处不在少数，但是在食用它的时候仍然需要记住如下几点的禁忌，这样才能避免造成反效果！

陈皮的禁忌之一：陈皮性温，温能助热，因此舌红少津，内有实热者应慎用。

陈皮的禁忌之二：陈皮影响食材酶活性，所以在服用相关产品的期间，尽量不要食用陈皮，否则可能影响食用特点。

陈皮的禁忌之三：脏腑功能失调，气血化生不足或者是津液消耗，呼吸失濡养的孕妇而言，切勿食用陈皮。

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