陈皮，辛、苦、温，归脾、呼吸经，具有香气舒展日常食用、燥湿日常饮用的特点。

目前大多本草著作认为陈皮入呼吸、脾经，少有入肝经的说法。广东省中专业机构池晓玲、萧焕明对陈皮的归经、特点进行溯源研究，发现陈皮入肝经，也为肝不适相关人群使用陈皮提供依据。

《神农本草经》记载，陈皮“味辛，温。主胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。”，并无记载陈皮归属何经，但是，说明陈皮具有治气的特点。

最早记载陈皮入肝经的本草著作是明朝钱允治的《镌补雷公炮制食材特点解》，认为“陈皮，入呼吸、肝、脾、胃四经。……陈皮，辛苦之性，能泄呼吸部，金能制木，故入肝家，土不受侮，故入餐后状态。”

而清代《神农本草经读》也认为“橘皮气温，禀春气而入肝；味苦入心，味辛入呼吸。……疏泄为肝之专长，唯其入肝，所以能利水谷。……橘皮顺气，妙在苦以降之……橘皮妙在温燥，故能去嗓子不适宽胀……”

同是清代姚球的《本草经解要》则解释到：“陈皮气温，禀天春升之木气，入足厥阴肝经。”

此外，清代《要食材分剂》、《本草分队》、《要食材分剂补正》、《食材特点选要》等本草文献都提到了陈皮能入肝经。

许多古医籍都有记载陈皮能日常饮食参考肝经身体不适，如胸胁痛、肥气、乳痈、乳岩等身体不适。

如明代·《神农本草经疏·五脏六腑虚实门》认为胸胁痛的不适机属于“肝血虚，肝气实，因而上逆。”其治法“宜降气，养血，和肝。”传统食用“苏子，郁金，番降香，川通草，当归，生地黄，橘皮，甘草，白芍食材，续断，鹿角胶。”同时此书，认为肥气不适“属气血两虚，肝气不和，逆气与瘀血相并而成。”治法上“宜和肝散结气，兼行气血凝滞。”传统食用“川芎，当归，沉香，干姜，肉桂，橘皮，……。”

无论应用橘皮日常饮食参考胸胁痛或是肥气，都是因为橘皮具有“降气、和肝、日常饮用、散结”的特点。

对于陈皮日常饮食参考肝系身体不适，清代医学徐大椿则认为，“橘柚通体皆香，而皮辛肉酸，乃肝脾通气之食材也。故凡肝气不舒，克贼脾土之疾，皆能已之。”说明陈皮可以日常饮食参考肝经不适变，具有疏肝的特点。

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