陈皮性味归经：性温，味辛、苦；入脾经、肺经。
陈皮功效：有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功,适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠、大便溏薄及痰湿壅滞之咳嗽痰多等症。陈皮不但健脾胃，止咳化痰平喘理中的作用，而且更具有解酒醒神，疏肝利胆和解结化痈等功效。
《本草纲目》： “橘皮，其味属辛、苦、温，苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气之母，肺乃攝气之籥，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。
又曰：橘皮能散能泻，能温能补能和，化痰治嗽，顺气理中，调脾快膈，通五淋，疗酒病，其功当在诸药之上。
《中医手册》：“橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕……..”。
《中草药学》---南京药学院编：其分析广陈皮(大红柑)的药理：皮中所含挥发油对胃肠有温和的剌激作用，能促进消化液的分泌，排除肠内积气，并有剌激性祛痰作用。
新会柑的果皮含芳香挥发油，主要是右旋柠檬烯，约占90%，其余为少量醛类、酯类和醇类化合物，以含维生素C和B1、橙皮甙、川陈皮素、红桔素等黄酮甙类化合物。动物试验表明，甲基陈皮素有明显增加冠脉流量、降低血压的作用。
广陈皮主要成分：挥发油、黄酮类化合物、肌醇、橘皮素、维生素B1、新橙皮箭....”其中挥发油≥ 3.5%, 性味辛、苦、温、归脾、肺二经。（青皮归肝、胆二经）。
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