选种、栽培、种植、采收、开皮、翻皮、晒制、陈化、分级……“一片看似普通的新会陈皮，制作环节却有这么多！”在新会柑南坦岛种植基地内，一群中药师感慨地说。近日，来自广州中医药大学第一附属医院中药鉴定人才培养班的30位中药师来到新会，开展以“岭南道地药材新会陈皮种植、采收加工、贮藏”为主题的调研实践活动。
　　回味无穷
　　品尝新会陈皮小零食
　　调研当天下午，培养班一行30人先是来到新会陈皮村，大家细心观察了陈列着的不同年份的新会陈皮。
　　该培养班的成员来自广州中医药大学第一附属医院的中药制剂、调剂、鉴定、验收等各个不同的岗位，在新会陈皮村店内，他们都不约而同地被一块块陈皮所吸引。期间，更是一度品尝新会陈皮休闲食品，利用新会陈皮制成的小零食品种多样，味道丰富，入口酸甜咸甘，“想不到一片小小的陈皮，能在舌尖幻化出如此多变的美味风情！”培养班成员之一的李女士这样评价。
　　亲自动手
　　制作属于自己的新会陈皮
　　随后，中药师们走进新会柑南坦岛种植基地，该种植基地位于由新会区政府划定的新会柑永久生产基地保护区内，四面环水，不远处还有百亩原始葵林，这里的自然风光让从广州来的中药师们感到前所未有的放松与自在。果园里，翠绿的“小青柑”挂满枝头，果园工作人员向中药师们介绍了新会陈皮制作过程中的选种、栽培、种植、采收、开皮、翻皮、晒制、陈化、分级等环节。据悉，基地是广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地，同时“新会陈皮制作技艺”也是广东省非物质文化遗产，陈皮制作的每个环节都严格按照传统规范来进行。
　　成员们在了解新会柑种植知识之余，还亲自动手，尝试给新会柑开皮，制作一块属于自己的新会陈皮。李娜表示，新会陈皮是地道的药食同源的传统中药材，其中“食”的部分已经受到人们的广泛关注，而“药”的部分则需要更多中医药领域的专业人才的重视，才能更好地传承与发扬，把新会陈皮的中药文化进一步推广出去。

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