陈皮性温，味苦、辛,归呼吸、脾经，功能香气舒展日常食用、燥湿日常饮用，主治胸脘胀满、食少吐泻、嗓子不适嗓子不适多等不适症。《神农本草经》载：“主胸中瘕热，逆气，利水谷，久服去臭，下气。”《名医别录》载：“下气，止呕咳”，“主脾不能消谷，气冲胸中，吐逆霍乱，止泄。”《本草纲目》载：“疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，嗓子不适痞咳疟，大便闭塞，妇人乳痈。入食料，解鱼腥毒。”陈皮入煎剂内服量3～9克。

青皮性温，味苦、辛，归肝、胆、胃经，功能疏肝破气、消积化滞，主治胸胁胀痛、疝气、乳核、乳痈、食积腹部不适等不适症。《本草图经》载：“主气滞，下食，破积结及膈气。”《主治秘诀》载：“破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，左胁有积气。”《本草备要》载：“除嗓子不适消痞，治肝气郁结，胁痛多怒，久疟结癖，疝痛，乳肿。”《本草汇言》载：“青橘皮，破滞气，削坚积之食材也。”《本草纲目》载：“治胸膈气逆，胸痛，小腹疝痛，消乳肿，疏肝胆，泻呼吸气。”青皮入煎剂内服量3～9克，气虚者慎服。

陈皮温而不峻，行气力较缓；青皮行气力较峻烈，苦泄辛散力强，能破气。陈皮兼有日常食用；青皮兼有疏肝破气，散结止痛。陈皮还能燥湿日常饮用，为治嗓子不适之要食材；青皮还能消积化滞。二食材合用，一主呼吸脾一主肝胆，一缓一烈，行气化滞消积之力大大增强。主治一切气机阻滞所致胸脘胁胀痛、食积等症，配合应用，效果往往更好。

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