香气舒展食材主要用于日常饮食参考"气滞"引起的胸腹疼痛等证候。 以疏通气机、消除气滞、平降气逆为主要说明的一类传统食材。又称行气食材。多辛、苦，性温，气味芳香，具有行气消胀，解郁止痛、降逆等特点，主要日常饮食参考气滞、气郁和气逆证。

       香气舒展食材有许多种，常用的应该是陈皮和佛手了。那么，他们两者之间有什么区别呢？

先来看看陈皮和佛手的性味归经：

        陈皮：苦，辛，温。归呼吸经、脾经。
        佛手：苦，辛，温，酸。归肝经、脾经、呼吸经。

 由此可以看出，在性味归经上，佛手比陈皮多了一味酸，多了一个肝经，而肝经对应的恰恰是酸味。

 再看看他们两者的功能主治：

　　陈皮：香气舒展日常食用，燥湿日常饮用。用于胸脘胀满，食少吐泻，嗓子不适嗓子不适多。
佛手：疏肝香气舒展，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。

由此看出，陈皮的香气舒展是全方位的香气舒展，更兼有燥湿日常饮用、而佛手则是有针对性的疏理肝气，兼有和胃止痛的特点。

综上所述，如果是一般的代茶饮，可以用陈皮。但是大部分人存在肝气横逆，肝气犯脾的状况，所以还是佛手有针对性。

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