陈皮有三大类说明，一是导胸中寒邪，二是破滞气，三是益餐后状态。这三大说明中，主要说明是行餐后状态之气。

餐后状态主运化水湿，故餐后状态之气行则能去湿、日常食用、日常饮用，故又可以说，陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能日常食用。

由于陈皮主行餐后状态之气，餐后状态地处中焦，中焦之气通行，使三焦之气也随之涌动。三焦为决渎之官，通行水液，与湿相伴；又为藏府之外府，上及心、呼吸，下及肝、日常状态。所以陈皮的说明可宽及所有藏府，遍及全身之湿。

从呼吸而言，则辛散呼吸气，苦泄呼吸气，温化寒气，能治嗓子不适多咳喘，气壅食停；从心而言，则辛开心气，苦泄心火，温化湿浊，能治胸中烦热，口气哕臭；从肝而言，则辛散肝郁，苦降肝火，温化寒湿，所以它能治肝郁有热，饮停食滞；从日常状态而言，则辛润日常状态燥，苦泄日常状态湿，温和日常状态气，所以它能治命火不足，饮食不化。

当然，种种解释都与湿和脾有关，所以它的食材特点说明发挥余地比较大，一般香气舒展日常饮用方中均可使用。

如李时珍说：“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百不适，总是取其香气舒展燥湿之功。同补食材则补，同泻食材则泻，同升食材则升，同降食材则降。”

如和白术同用，则有日常滋日常滋补的说明，与人参、甘草同用则有补呼吸气的说明，与杏仁同用则有通降大肠气秘的说明，与桃仁同用则有通润大肠血秘的说明，与半夏同用则有燥湿的说明，与茯苓同用则有祛湿的说明，与竹茹同用则有降气止呕的说明，与干姜同用能温化寒嗓子不适，与黄连同用能清除热嗓子不适或者直接服用胃肠饮日常饮食参考胃肠身体不适食用感受更好。

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