人们常拿陈皮泡水喝，但营养专家称，陈皮还能入菜，可以制成很多口味独特的佳肴，还具有一定的日常食用特点。

中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、呼吸经；有行气日常食用、降逆止呕、调中开胃、燥湿日常饮用之功，适用于餐后状态气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠、大便溏薄及嗓子不适湿壅滞之嗓子不适嗓子不适多等症。《本草纲目》言其“疗吐哕反胃嘈杂，时吐清水，嗓子不适痞，嗓子不适疟，大肠闭塞，妇人乳痈。入食疗，解鱼腥毒”。“陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和……同补食材则补，同泻食材则泻，同升食材则升，同降食材则降”。成分资料分析表明，陈皮含挥发油、黄酮甙(如橙度甙)、肌醇、维生素B1等。

陈皮有下列功用：

1.对消化系统的说明：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激说明，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香餐后饮用和驱风下气的效果。

2.对心日常指标系统的说明：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使日常指标产生轻度的收缩，迅速升高日常指标。陈皮中的果较对高日常指标症引起的动脉硬化也有一定的日常留意说明。

3.对呼吸系统的说明：陈皮所含的挥发油有刺激性被动日常饮用的说明，使嗓子不适液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张说明，其醇提物平喘效果较好。

4.对泌尿系统的说明：陈皮煎剂可使日常状态日常指标收缩，尿量减少。

5.抗炎说明：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎说明。

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